Rujak Cingur: Hidangan Salad Khas Surabaya yang Segar dan Gurih

 

Rujak Cingur adalah hidangan salad khas Surabaya yang terdiri dari berbagai macam sayuran, buah-buahan, dan bahan lainnya yang disajikan dengan bumbu kacang dan potongan cingur (hidung sapi yang direbus dan dipotong-potong). Rujak Cingur memiliki cita rasa yang segar, gurih, dan sedikit pedas, serta tekstur yang crunchy dan kenyal. Hidangan ini sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau camilan yang menyegarkan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Rujak Cingur versi rumahan:

Bahan-bahan:

200 gram cingur, direbus dan potong-potong

200 gram tauge, direbus

1 buah timun, potong-potong

1 buah mentimun, potong-potong

1 buah bengkoang, kupas dan potong-potong

100 gram kol, iris tipis

100 gram kacang panjang, potong-potong

2 buah tahu, potong kotak dan goreng

2 buah tempe, potong kotak dan goreng

Kerupuk udang secukupnya

Bumbu Kacang:

200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

3 buah cabai merah keriting, haluskan

1 sendok makan gula merah, sisir halus

1 sendok teh terasi bakar

Garam secukupnya

Air secukupnya

Bahan Pelengkap:

Jeruk limo atau jeruk nipis

Kecap manis

Bawang goreng

Cara Membuat:

Menyiapkan Bahan: Rebus cingur hingga lunak, potong-potong. Rebus tauge sebentar, tiriskan. Potong-potong sayuran dan bahan lainnya sesuai selera.

Membuat Bumbu Kacang: Campur kacang tanah halus, bawang putih halus, cabai merah keriting halus, gula merah, terasi bakar, garam, dan air. Aduk rata hingga menjadi pasta kental.

Menghidangkan Rujak Cingur: Tata potongan sayuran, cingur, tahu, tempe, dan kerupuk udang di atas piring saji. Siram dengan bumbu kacang. Tambahkan perasan jeruk limo atau jeruk nipis, kecap manis, dan taburan bawang goreng.

Penyajian: Rujak Cingur siap disajikan sebagai hidangan pembuka atau camilan yang segar dan gurih.

Rujak Cingur adalah hidangan yang kaya akan tekstur dan rasa, serta cocok dinikmati di berbagai kesempatan. Selamat mencoba!

Deskripsi : Rujak Cingur adalah hidangan salad khas Surabaya yang terdiri dari berbagai macam sayuran, buah-buahan, dan bahan lainnya yang disajikan dengan bumbu kacang dan potongan cingur (hidung sapi yang direbus dan dipotong-potong). 
Keyword : rujak cingur, resep rujak cingur dan resep